“Mincir vite et rester mince”
Phrase-résumée de « Mincir et rester mince » de Dr Alain Delabos : Un ouvrage qui explique la chrononutrition, méthode inventée dans les années ’80 par l’auteur et qui permet de réorganiser son alimentation en mangeant les bons aliments, au bon moment et dans la bonne quantité. Dans le livre, l’auteur propose 3 phases dont la première permet de perdre plus de 8 kilos en 4 semaines. Il s’agit plus d’une méthode que d’un régime.
Par Dr Alain Delabos, 2011, 294 pages.
Chronique et résumé de « Mincir et rester mince » la chrononutrition en 3 phases.
L’auteur propose 3 phases avec une méthode qui permet de manger presque tous les aliments (sauf le lait, les yaourts, les fromages blancs, les laitages..) au moment de la journée où ils seront le plus utiles. C’est-à-dire gras le matin, dense le midi avec les protéines, sucré au goûter et léger le soir si l’on a encore faim.
1. La phase démarrage express de chrononutrition
Cette phase permet de perdre du poids très rapidement. Elle est d’une durée maximale de 4 semaines. Les rations alimentaires sont déterminées en fonction de votre taille en centimètres.
Le petit déjeuner
C’est la base nutritionnelle de la journée. A prendre dans l’heure qui suit le lever. Il sera constitué de pain, de fromage, d’huile d’olive, de boissons et de gélules de « chrono-vitamines ». Car il faut s’approvisionner en lipides, protéines et sucres lents.
· Le fromage : taille en centimètres – 100 grammes (par exemple, vous mesurez 1,65 m : cela fera donc 165 – 100 = 65 grammes de fromage). Manger le fromage en premier.
Tous les fromages sont permis et pour ceux qui n’aiment pas le fromage, vous le remplacez par un œuf ou de la charcuterie.
· Le pain : on reprend la quantité de fromage qu’on multiplie par 0,4. ( donc 65*0,4 = 26 grammes de pain). Attention, pas de préparations avec des sucres rapides comme les viennoiseries, céréales préparées, biscottes, biscuits, pains de mie…
· Huile d’olive : à mettre sur le pain dans les proportions suivantes :
Vous mesurez 150 cm = 1 cuil.à café
160 cm = 2 c.
170 cm = 3 c.
180 cm = 4 c.
Vous remplacez par 10 gr. de beurre si vous n’appréciez pas l’huile d’olive.
· Café, thé, tisane, eau plate ou pétillante. A volonté sans lait, ni sucre, ni édulcorant. Pas de « 0% » ni de light.
· Le complément alimentaire : 2 gélules de chrono-vitamines pour apporter des vitamines et des oligoéléments.
Le déjeuner
Il va se composer de protéines animales (viande) et de féculents. Pas d’entrée, pas de fromage, pas de dessert, pas de vin, pas de pain. Commencez par manger la viande.
· La viande : taille en centimètres convertie en grammes.
· Féculents : 1 cuil. À soupe pour quelqu’un qui mesure 150 cm , 2c. pour 160 cm, 3c. pour 170 cm… Tous les féculents « farineux » (haricots, pois chiches, lentilles, quinoa, …). Pas de riz, ni de pâtes, ni de semoule.
· Boissons : idem que le matin.
Le goûter
Il est indispensable et on le prend quand on a faim. Il est composé de :
· 1 barre de chrono-protéines pour calmer l’appétit.
· Fruits et dérivés sucrés : 12,5 cl de compote ou 12,5 cl de salade de fruits ou 10 cl de fruits secs ou 20 cl de jus de fruit frais.
· Boissons : idem matin.
Le dîner
Il n’est en aucun cas obligatoire. Il est composé de :
· Poisson ou viande blanche : taille en centimètres convertie en grammes pour le poisson et taille en centimètres – 60 grammes pour la viande blanche.
· Légumes cuits : si 150cm = 1 cuil. À soupe, 160cm = 2 c. à soupe, 170 cm = 3 c. à soupe…
· Boissons : idem matin
Changez les plats, variez les modes de cuisson et les sauces.
Vous avez droit à 1 repas « joker » par semaine où tout est permis.
Un carnet de bord est donné par l’auteur ainsi qu’une cinquantaine de recettes pour tous les repas de ces 4 semaines.
2. La phase intermédiaire de la chrononutrition
On va pouvoir augmenter la quantité des 3 catégories d’aliments principaux, c’est-à-dire le fromage du matin, la viande de midi et le poisson du soir.
En résumé,
· le matin : taille en cm – 80 gr. pour le fromage et 1 gélule de chrono-vitamines au lieu de 2. Pain = taille en cm/2. Et 1 cuil. à soupe d’huile d’olives pour tous.
· Le midi : taille en cm. Convertie en grammes pour la viande ou le poisson gras. Boissons et féculents = idem qu’en phase 1. Dans cette phase, vous pouvez désormais inclure le riz, les pâtes ou la semoule.
· Le goûter : ne pas oublier de ne jamais sauter le goûter et d’attendre d’avoir faim pour le manger. Les quantités sont les suivantes : 2cuil. à soupe de graines non salées (amande, noix, noisettes), 30 gr. de chocolat noir (plus de 70% de cacao) ou 2 fruits. Boissons= idem.
· Le soir : Poisson = taille en cm. + 100 gr. max. Viande blanche= taille en cm – 50 gr. légumes et boissons idem qu’en phase 1.
3. La phase équilibre de la chrononutrition
· Le matin : taille en cm. Convertie en grammes – 70 gr. pour le fromage.
Pain= taille en cm. -70 gr= résultat à diviser en deux. 10 à 12 gr. de beurre ou 2 cuil. à café d’huile d’olives. Pas de changement concernant les boissons.
· Le midi : Toujours pas de pain, ni d’entrée, ni de dessert, ni de fromage. En ce qui concerne la viande rouge : taille en cm. + 60 g. viande blanche= taille en cm. + 100 gr. et charcuterie= taille + 80gr. idem pour les féculents et céréales et les boissons. NB : si vous avez encore faim, vous augmentez la portion de viande, pas de féculents.
· Le goûter : idem phase précédente.
· Le soir : poisson= entre 100 gr. et 300 gr. en + de sa taille en cm. convertie en grammes. viande blanche= taille – 40 gr. idem pour les légumes et les boissons.
Vous avez désormais droit à deux repas « joker » par semaine J
Ne sautez aucun repas sauf celui du soir.
L’auteur va également détailler certains cas particuliers pour lesquels il va donner des solutions de la page 254 à la page 271. Il aborde les cas suivants : le sport, les repas professionnels, les cocktails, les vacances, les repas de famille, les piques-niques, les différentes situations professionnelles ou éventuels troubles métaboliques.
Les 10 principes et ultimes conseils pour une méthode chrononutrition réussie :
1. L’alimentation adoptée pour mincir reste valable pour ne pas reprendre de poids.
2. Utiliser des aliments allégés ou artificiels n’est pas le bon moyen pour mincir.
3. On n’intervertit jamais l’ordre des repas.
4. On peut faire deux repas « joker » par semaine mais pas de petits dérapages tous les jours.
5. On respecte les bons aliments aux bons moments.
6. On n’augmente jamais la part de végétal dans le plat.
7. On calme sa faim avec l’animal, jamais avec le végétal. (fromage le matin, viande le midi ou poisson le soir).
8. On ne tente pas de compenser le soir un repas oublié pendant la journée.
9. On mange avec plaisir mais seulement pour calmer sa faim… sauf si c’est la fête.
10. Ce qui est bon pour vous est bon pour les autres.
Conclusion sur « Mincir et rester mince, la chrononutrition en 3 phases »
Livre très détaillé sur la composition des repas avec une méthode très précise et simple à appliquer. Elle permet de manger quasiment de tout. La notion de « repas de roi le matin, de prince le midi et de pauvre le soir » est un concept génial pour perdre du poids. Je l’ai personnellement appliqué et cela m’a permis de perdre 25 kilos définitivement. Dans la chrononutrition, ce concept est repris et amélioré.
Points forts :
– Manger les bons aliments au bon moment permet de ne pas stocker.
– Riche le matin et pauvre repas le soir est un super équilibre.
– Livre facile à lire et à mettre en pratique.
– On peut manger quasiment de tout. Cela évite le sentiment de privation. Donc pas d’effet yo-yo.
– Méthode qui respecte l’horloge biologique de notre corps.
– Permet de perdre du poids en douceur et de façon définitive.
– Il propose des recettes et des idées de menus.
Points faibles :
– Pas d’allusion au sport ( 5 lignes de texte sur presque 300 pages).
– Aucun conseil sur la motivation nécessaire pour changer de régime alimentaire et le maintenir dans le temps.
– Gélules et barres protéinées à acheter.
– Il faut mesurer et compter toutes les quantités. Se nourrir devient une corvée mathématique qui peut tourner à l’obsession.
Note : 3,5/5
